本发明公开一种糕点的包装装置及其包装方法，包装装置包括包装件，所述包装件的一侧设有第一传输件，包装件上设有第二传输件，第二传输件上设有第三传输件，第三传输件上设有剔除件，包装件上设有伸缩缸，伸缩缸的输出轴上设有第一滑动件，包装件上设有调节件，包装件上设有剪切件；本发明包装装置包装袋上料松紧可调节，防止上料过程中包装袋松弛而导致上料不流畅问题，剪切件具有一次压紧加热封边，二次裁剪分离包装袋功能，简单便捷，吸盘吸附包装袋并打开，便于产品落入，第一滑动件位置可调，灵活性高，齿轮与齿条配合带动加热块对装袋后的包装袋封口，称重感应器严格把控产品规格，不符合规格的产品经剔除件推出，避免出现不合格产品。