本发明公开了一种制备淀粉基高性能减水剂的方法及其产品，该方法以淀粉基功能大单体为主链骨架，通过不饱和聚醚、不饱和羧酸接枝到淀粉基主链骨架上，形成旋转梳型结构分子形式。本发明还公开了上述淀粉基高性能减水剂的制备方法，主要包括可控的酸降解淀粉原料的制备，淀粉基功能大单体的制备，自由基共聚反应。该工艺简单，制备过程中不产生废液、废气和废渣，为绿色低碳合成工艺。本发明的淀粉基高性能减水剂可以有效解决聚羧酸减水剂在掺量的敏感性、适应性问题，提高混凝土和易性、粘聚性等工作状态，降低混凝土收缩开裂。对于不同的水泥、掺合料、机制砂、尾矿砂、环境温度及混凝土配合比波动都有着优异的适应性。