本发明公开了一种荔枝“岭南15号”品种离体再生的方法。它包括下述步骤：1)以荔枝花药为外植体，在愈伤组织诱导培养基中进行愈伤组织诱导培养，得到胚性愈伤组织；2)将所述胚性愈伤组织在体细胞胚诱导培养基中进行体细胞胚诱导培养，得到体细胞胚；3)将所述体细胞胚在成熟培养基中进行成熟培养，得到成熟的体细胞胚；4)将所述成熟的体细胞胚在再生培养基中进行再生培养，得到再生植株。本发明建立了荔枝从愈伤组织诱导经体胚发生途径，发育成完整离体再生植株的方法，攻克了荔枝离体再生体系难建立的问题，并获得了很高的体胚诱导率和萌发率，提高了生产效率，降低了成本，为荔枝品种改良和生物技术育种奠定了良好的基础。