本发明提供一种氮化铝负载金属氧化物催化剂，催化剂中金属氧化物的负载量是10‑40wt％，所述金属选自铁、锌、锰、铈、镧中的一种或多种。所述催化剂的制备方法包括：(1)在醇中分别加入氮源、铝源和纳米二氧化硅溶液，搅拌混合均匀，蒸干得到块状物；(2)将块状物高温煅烧后置于氟化氢铵水溶液中搅拌脱模板，过滤、洗涤、干燥后得到载体；(3)将载体和金属源加入水中，浸渍、蒸干、煅烧后得到催化剂。该催化剂能够在较低温度下高效高选择性地催化邻苯二酚单醚化制备愈创木酚，转化率可达80％，选择性可达97％，连续运行1000h稳定性良好，解决了气相固定床工艺中的催化剂积碳失活问题。