本发明公开一种搅拌站混凝土拌合物流动性智能化调控方法和装置，包括：1、投料结束并开始搅拌，搅拌机电流调至正常工作电流的1/4、1/2、3/4和1并拍摄拌合物图像及拌合物静置图像；2、搅拌机调至正常电流进行流变参数测试；3、识别采集图像并与数据库图像匹配，初步确定拌合物坍落度范围；4、确定的坍落度范围内，通过流变参数与坍落度相关性模型对拌合物坍落度推导计算获得拌合物的准确坍落度；5、分析实测坍落度值与设计值差异；两者相差20mm时选择性进行补偿投料；6、补偿完成后，继续搅拌并重复步骤1～5至实测坍落度与设计坍落度差值小于20mm；7、混凝土拌合物全过程坍落度调整次数大于2次时，给出调整后的拌合物配合比变化较大的指示。