本发明涉及一种相变储热系统及其控制方法，包括：通过管道连接的电锅炉、第一热交换装置、蓄热装置、第二热交换装置、用户侧换热器以及总控模块；所述总控模块，用于根据电网实际用电情况和蓄热装置中蓄热材料的实际温度控制电锅炉启停以及第一热交换装置或第二热交换装置的启停，以改变电锅炉和蓄热装置的工作状态。所述系统还包括电流调节模块，用于调整电锅炉的工作电流，使电锅炉的出口实际温度为电锅炉的出口目标温度。本发明提供的技术方案在电流调节模块采用了PID控制和PI控制的双闭环结构，提高了相变储热系统中电锅炉温控响应速度，同时，该系统的总控模块和电流调节模块均由电网调度中心调控，从而实现系统参与电力系统调度的目的。