本发明属于微生物降解和应用技术领域，本发明研究发现优势菌株解淀粉芽孢杆菌YA289用于发酵对虾下脚料，发酵过程中氮素的损失主要是通过NH3的挥发，NH3挥发损失的氮占总氮量的19％～42％。因此通过检测发酵液的氨态氮含量变化来反映氮源的变化。本研究结果显示在最佳优化工艺的条件下氨基酸态氮、多肽含量分别比优化前提高了142.4％、13.14％，氨态氮含量比优化前减少了1.5％，无明显的不愉快气味。制备得到的氨基酸肥料可以被植物吸收利用，用其制作成氨基酸液体肥料，可提高农作物的产量和品质，降低农药残留等。