一种煤或煤液化残渣水热氧化生产高附加值羧酸的方法，包括如下步骤：提供煤或者煤液化残渣作为底物；将底物与水混合置于反应釜中，并将与反应釜分离设置的用于储存氧化剂的储液腔与反应釜连通设置；然后将反应釜温度升温至70‑180℃以上，在搅拌状态下，将氧化剂滴加到底物当中，反应时间为0.2‑1.5小时，得到氧化底物；将氧化底物进行过滤分离得到羧酸产物。本发明采用反应釜为反应容器，将反应样品与氧化剂分开，创新性地提出了水热氧化技术，在水热条件下，利用恒压滴液原理逐滴添加氧化剂，加快了反应速度，显著缩短反应时间，提高了氧化效率，将整体的环境由氧化性反应环境改为还原性反应环境，降低了产品过氧化问题，节约了资源。