本发明涉及建筑材料中混凝土材料技术领域，特别涉及一种混凝土粘度调节剂及其制备方法。其中，混凝土粘度调节剂可通过单体混合物的聚合获得，所述单体混合物包括可聚合还原剂、不饱和酸、不饱和酯，所述可聚合的还原剂具有叔氨基团和纤维素醚结构。通过在纤维素醚结构上引入可以与氧化剂作用的叔氨基，形成活性的自由基点，继续引发不饱和酸和不饱和酯的聚合，从而在纤维素醚的结构上引入了许多不饱和酸和不饱和酯的聚合物分子链，这些水溶性的分子链可以极大的提升纤维素醚的溶解性。本发明制备的混凝土粘度调节剂与减水剂复配使用，不会出现絮凝、分层现象，且能明显改善混凝土的包裹性、流动性、降低泌水离析现象，从而提升混凝土的工作性。