本发明公开了一种脉冲管式反应器中制备对羟基苯甘氨酸的方法，本发明以乙醛酸、苯酚、氨基磺酸为原料，氮气氛围下在新型脉冲管式反应器中制备对羟基苯甘氨酸，属于有机合成工艺技术领域。物料由计量泵通入脉冲管式反应器后，经预热、混合反应、分离得到对羟基苯甘氨酸产品，与文献报道的工艺相比，本发明的新工艺能大幅度缩短反应时间，提高车间效率，精确控制反应温度，有效减少副产物的生成。而新型脉冲反应器的引入，使得反应的传质传热效果与釜式工艺相比有了质的提升，从而避免相转移催化剂的使用，节约成本。本发明的工艺技术与文献报道的方法相比，在乙醛酸转化率、产品选择性等方面具有显著提升，投产后可替代现有的落后工艺技术。