本发明提供了一种热水器温度控制方法、装置及设备，所述方法包括实时获取至少一个用户的音频数据，并对音频数据进行声纹识别处理，得到用户的声纹识别信息，根据用户的声纹识别信息确定用户的用水信息，将用户的用水信息输入至温度控制模型中进行识别，得到用户对应的待加热温度，其中，温度控制模型为根据用户的用水训练信息训练得到的，将热水器的加热温度设置为待加热温度，并根据待加热温度控制热水器进行加热，直至达到待加热温度。该实施例实现了热水器实际达到的加热温度能满足每个人的用水需求，且提高了用户的使用体验。