本发明提供了一种液位测量装置和液位测量方法，属于仪表技术领域。所述液位测量装置包括：变送器和多个探头，液位测量装置用于测量储罐所存储液体的液位，储罐包括：罐体、进液管以及出液管，进液管和出液管均与罐体连通，多个探头均用于安装在罐体的外底面，多个探头包括第一探头和第二探头；第一探头与进液管的距离为L1，与出液管的距离为L2，第二探头与出液管的距离为L3，与进液管的距离为L4，其中，L1＜L2，L1＜L4，L3＜L4，L3＜L2；变送器用于：控制多个探头均发射测量信号，并根据多个探头接收到的回波信号的情况计算液体的液位值。本发明解决了储罐进出液影响液位测量稳定性的问题。本发明用于测量液位。