一种单甘酯蒸馏提纯釜，包括外壳、排液管、储液筒、两组冷凝器、两组真空发生器、加液管、安装筒、出气管、排气管、和收集筒；外壳内设有储液筒；储液筒的外周面和外壳的内壁之间围成加热仓；加热仓在外壳上设有进液管和出液管；一组真空发生器通过气管连通储液筒和一组冷凝器；排液管密封贯穿外壳并与储液筒内部连通；安装筒连接储液筒的上端面，安装筒内滑动设有活塞，安装筒上设有用于驱动活塞移动的驱动组件；安装筒上设有出气管；出气管的另一端设有冷凝板并与另一组真空发生器连通，出气管的下端面设有收集盒和排气管；排气管连通另一组冷凝器；收集盒通过收集管和收集筒内部连通。本发明操作简单使用方便，能高效制得高纯度的单甘酯。