本发明公开了变速蓄能液压抽油机及方法，包括：油缸，所述油缸为活塞式油缸，活塞连接活塞杆，活塞杆下端连接油井井下载荷；双向比例变量液压泵，所述双向比例变量液压泵的高压油口通过液压管线连通油缸的有杆腔；变量液压马达，所述变量液压马达为柱塞式高速变量液压马达；飞轮，所述飞轮左端同轴连接变量液压马达，飞轮右端同轴连接双向比例变量液压泵。转速编码器，所述转速编码器左端同轴连接双向比例变量液压泵。本发明采用飞轮蓄存和释放油井井下抽油杆势能、实现抽油机上下冲程中电动机做功自动平衡、并且对高粘度油井和稀油井均适用，具有适用油井范围广、悬点载荷大、冲程长、平衡效果好、节能显著等优点。