本发明具体涉及一种用于降低烟碱含量的纳米金属‑有机框架材料及其制备方法和应用，通过水热搅拌合成方法得到具有三维结构的纳米金属‑有机框架材料，分子式为C13H8N7O9Cu2.5，该材料具有高度水热稳定性和空气稳定性。本发明的纳米金属‑有机框架材料的合成路线是将三水合硝酸铜，5‑硝基‑1,2,3‑苯三甲酸，1,2,4‑三氮唑按比例加入到水溶液中，用一水合氢氧化锂调节酸碱度，在85℃反应后降至室温得到目标产物。目标产物能快速选择性吸附烟碱小分子化合物。本发明中的材料制备方法简单、合成时间短、绿色环保、成本低、产率高，且具有良好稳定性，产品尺寸为纳米级别，应用效果好，并能实现有效降低烟碱含量的能力。