- 专利标题： 一种具有抗消化性能的脱苦复合苦荞粉及其制备方法
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申请号： CN202110204858.X申请日： 2021-02-24
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公开(公告)号： CN112868994B公开(公告)日： 2023-12-15
- 发明人: 周一鸣 , 马思佳 , 周小理 , 欧阳博雅 , 王士愁
- 申请人： 上海应用技术大学
- 申请人地址： 上海市徐汇区漕宝路120号
- 专利权人： 上海应用技术大学
- 当前专利权人： 上海应用技术大学
- 当前专利权人地址： 上海市徐汇区漕宝路120号
- 代理机构： 上海申汇专利代理有限公司
- 代理商 徐俊
- 主分类号： A23L7/10
- IPC分类号： A23L7/10 ; A23L33/105 ; A23L5/20 ; A23L5/30
摘要：
本发明公开了一种具有抗消化性能的脱苦复合苦荞粉及其制备方法。所述具有抗消化性能的脱苦复合苦荞粉的原料按质量百分比计算，包括16.7％～28.6％苦荞胚芽粉提取物、25.0％～35.7％脱苦苦荞粉及余量的杜伦小麦粉。制备方法包括苦荞粉脱苦处理、复合浆的制备和干燥及粉碎包装等步骤，最终得一种具有抗消化性能的脱苦复合苦荞粉。本发明营养价值高，且加工过程中晚期糖基化终产物少，相较于普通苦荞粉，消化速率更低。
公开/授权文献
- CN112868994A 一种具有抗消化性能的脱苦复合苦荞粉及其制备方法 公开/授权日：2021-06-01
