本发明涉及一种基于多孔结构的生物3D打印方法，将牺牲层溶液进行颗粒化处理后，置于油相中，得到牺牲明胶微球，将牺牲明胶微球离心得到微凝胶颗粒，将微凝胶颗粒压入到载有组织细胞的基体材料溶液中，并将基体材料溶液冷却至凝胶状态，形成可打印凝胶，在3D打印机中根据待打印器官文件将可打印凝胶打印至冷却平台，进行3D生物组织结构体的构建，得到3D生物组织结构体，再去除3D生物组织结构体中的牺牲材料颗粒，使得3D生物组织结构体具有多孔特征，然后将具有多孔特征的3D生物组织结构体进行动态培养，形成含有介孔网络的功能性生物组织结构，所得到的功能性生物组织结构包含有介孔网络，能够清楚表征相应的生物组织结构。