本发明公开了一种用于制备高密度香精爆珠的油性冷却液及其用途和高密度香精爆珠的制备方法。该油性冷却液包括食品级中链脂肪酸甘油酯和增重剂，所述高密度香精与所述油性冷却液的密度差为0.005g/cm3～0.15g/cm3，所述油性冷却液的粘度为15.0mpa.s～60mpa.s，所述高密度香精的密度≥0.98g/cm3。该油性冷却液用于制备高密度香精爆珠。该高密度香精爆珠的制备方法，包括如下步骤：将高密度香精和壁材溶液经同心挤压后，滴入上述油性冷却液中冷却固化。本发明实现高密度香精爆珠的生产，提高高密度香精爆珠产品的成型率、生产效率和外观质量。