本发明公开了一种制备核壳空心结构的装置及方法，包括加热棒，导热筒、隔热筒，内、外液管和内、外喷嘴。所有部位均可拆卸，便于清洁。熔融外液的热量使高分子内液溶剂快速挥发，高分子内液颗粒向熔融外液运动并吸附，高分子内液浓度和粘度增大，在熔融外液的牵引下开始一起射流；高分子颗粒吸附在熔融材料内层形成粒子薄膜，阻碍气体的逸散，从而形成均匀连续的中空纳米纤维或空心纳米颗粒。解决了传统制备方法成本高昂、过程难以控制、制备流程复杂等问题。尤其是利用熔融外液使高分子内液溶剂快速挥发，工艺过程简单，制备的空心纤维或颗粒性能好。