本发明提供一种沥青混合料离析程度室内模拟装置及其使用方法，包括基座系统、盛样系统和分样系统；基座系统包括直角扇形底座、圆心位置的纵向滑杆、底座左右两侧的侧面挡板；盛样系统包括滑动连接于滑杆的盛样桶，以及控制盛样桶底部开合的开合机构；所述底座顶部开设用于承接下落沥青的接料槽，混合料从盛样系统落入接料槽被分样系统分隔于不同区域，通过对不同区域下落沥青的分析可获得沥青混合料离析程度评价指标Q、S。通过本发明可直接模拟混合料拌和并楼落至运输车车厢内堆料的离析情况，混合料下落高度可作为试验变量，对沥青混合料离析程度评价指标Q、S进一步分析，有助于研究混合料拌和、运输过程中离析特性以及影响因素。