本发明涉及一种靖西大果山楂酒窖藏时间的鉴定方法。该鉴定方法通过测定已知窖藏时间的山楂酒样品中的挥发性有机物，获得迁移谱图；选取所有特征峰，生成挥发性有机物的指纹图谱，筛选出能区分山楂酒窖藏时间的特征化合物；选择已识别的化合物进行主成分聚类分析，获得PCA图；对PCA图数据进行分类识别获得最近邻指纹分析图；以相同参数的分析法测定未知窖藏时间山楂酒样品中的特征挥发性有机物，收集未知样品含有的特征化合物、PCA图、最近邻指纹分析图中的至少一种，并与已知样品进行比对，确定靖西大果山楂酒样品的窖藏时间。本发明具有分析方法简便、实验结果明了直观等优点，具有较高的应用的价值。