一种蒸汽过冷度应用的压缩空气储能发电、供热系统及方法，包括电动机，所述电动机与空气压缩机相连，所述空气压缩机的气体出口管道连接储气罐的进气口，所述储气罐出气口与空气透平进口空气管道相连，所述储气罐与蒸汽冷却换热器蒸汽进、出口管道相连，形成循环系统，所述空气透平输出端连接热网加热器，热网加热器与热网循环水供、回水管道相连。本发明结合现有压缩空气储能系统，通过在储气装置中加入蒸汽冷却器，并将空气透平排气引入增设的热网加热器，实现对蒸汽过热度的利用，在提高压缩空气储能系统做功能力和整体效率的同时，使储能系统具备了供热能力。