本发明公开了一种梯度降温冷冻贮藏抑制当归早薹的方法，包括种苗选择、掺和土壤选择、调整种苗含水量、种苗梯度降温、种苗梯度解冻。本发明旨在为当归冷冻贮藏提供适宜的环境条件，降低早薹率、提高产量、减少人工劳动力成本。将梯度降温冷冻贮藏运用到炼苗、梯度降温、恒温贮藏和梯度升温解冻，炼苗确保了种苗含水量和低温适应性，梯度降温和升温确保了种苗遇冷和回温不受温度剧烈变化的伤害，‑5℃恒温贮藏，本发明的技术方案能够有效确保种苗返青时间、＞98%的返青率和＜10%的早薹率。