本发明公开了一种水解氨基酸的检测方法，属于检测技术领域。本发明所述水解氨基酸的检测方法首先将待测氨基酸在特定条件下进行充分酸化水解，随后使用氧化性强且无毒的过氧化氢或过碳酸钠对水解氨基酸氧化为特定产物，避免传统方法检测过程中待测样品中部分特定氨基酸(如胱氨酸、蛋氨酸和酪氨酸)因部分降解而失准，或者使用有毒、腐蚀设备及污染环境的试剂；所述检测方法对设备要求低，操作简单，检测准度高，检测时间大大缩减，适用于常规水解氨基酸及特殊氨基酸(如胱氨酸、蛋氨酸和酪氨酸)的检测。