本发明涉及一种乳状液的破乳脱水分离方法，旋流器包括旋流室以及底流管，旋流室的封闭端连接有入口管和溢流管，入口管与旋流室的圆周内壁相切并连通，溢流管绝缘穿过旋流室的封闭端与旋流室内部连通，旋流室的另一端与底流管通过平滑过渡管段连通，旋流室和溢流管均可导电；方法如下，先对乳状液预处理，然后将溢流管朝上并电连接高压脉冲电源的正极，旋流室接地；然后将预处理后的乳状液从入口管持续输入旋流室内。本发明所述破乳脱水方法使用的旋流器，在旋流室与底流管之间采用平滑过渡管段过渡，使旋流器内部的湍流强度降低，促使流场稳定，在电场作用下，利于水滴在乳状液中聚结，增大粒径，从而提高分离效果和分离效率。