本发明提供一种用于制备餐厨废弃油脂基天然酯绝缘油的降凝工艺，所述工艺包括以下步骤：将预处理后的餐厨废弃油脂基础油加热，加入降凝剂，在真空条件下搅拌，得到初步降凝餐厨废弃油脂基础油；其中，所述降凝剂为甲基丙烯酸酯以及醋酸乙烯‑富马酸共聚物；将所述初步降凝餐厨废弃油脂基础油加热，在搅拌下加入水，反应后静置分层，去除下层水溶液得到一次水洗餐厨废弃油脂基础油；重复水洗工艺得到二次水洗餐厨废弃油脂基础油；在真空以及加热条件下对所述二次水洗餐厨废弃油脂基础油进行脱水处理，趁热固液分离得到降凝餐厨废弃油脂基础油。所述工艺不仅可有效的降低餐厨废弃油脂的凝点，同时具有制备工艺流程简单，稳定性好等优点，完全满足工业化生产的技术需求。