本发明公开一种基于金纳米复合材料光纤的反射式葡萄糖传感器及测量系统。光纤采用掺杂有金纳米颗粒的葡萄糖敏感水凝胶材料为基体材料，同时利用银镜反应对光纤端面进行化学镀膜，增加信号光与传感光纤的作用长度，从而提高传感光纤探测的灵敏度。相比于透射式光纤传感器，反射式传感结构可以通过单个插入点进行葡萄糖监测，具有结构紧凑、安装方便及可靠性好等优势。葡萄糖分子与传感光纤中修饰的葡萄糖敏感官能团发生特异性结合，导致光纤体积变化，从而改变金纳米颗粒的局域表面等离子体共振(LSPR)吸收强度。通过检测反射光信号的LSPR峰值强度变化，可实现对葡萄糖的实时、定量检测。