本发明公开了一种基于种皮愈伤组织分化的香椿再生技术，其特征在于包括无菌种子获得、种皮愈伤组织的诱导、种皮愈伤组织的生长、种皮愈伤组织的分化、幼苗生根诱导培养、炼苗、移栽等步骤，本发明通过采用创造性的工艺步骤、技术参数等因素，能够获得97.5％以上的生根苗成活率。本发明至少具有下列有益效果：①繁殖系数高、速度快；②能实现良种规模化生产，满足大棚或温室栽培需要；③能保持原优质品系全部的遗传特性、实现该品种种质的一致性、便于推广栽培优良品种；④香椿功能基因研究和转基因分子育种提供了技术支撑。本发明具有良好的应用价值。