混凝土拌和楼砂含水率动态监测系统及方法，该系统包括采集装置，采集装置连接前置主机，前置主机连接服务器，服务器连接客户端。采集装置包括砂介电性能感知模块、测试探头，砂介电性能感知模块连接测试探头。前置主机从服务器下载数据，向采集装置发送采集指令，前置主机接收和存储采集装置采集到的数据，定时上传给服务器；客户端访问服务器，用于对监测系统进行基础数据设定和信息查询；服务器，用于存储监测系统基础数据和前置主机上传的数据，并对数据进行运算处理。采集装置包括砂流整形板。本发明可以实时获取混凝土拌和楼生产用砂的含水率，为及时调整混凝土相关配料提供数据支撑，有利于混凝土生产质量的提高。