本发明公开了一种脱机消费管理方法及系统，属于支付技术领域。本发明在目标消费终端与脱机消费管理系统的网络通讯异常时，允许目标消费终端进行脱机消费，并将目标消费终端对应的目标交易登记为脱机交易，在网络通讯恢复正常时，获取脱机交易的交易类型，判断交易类型对应的消费凭证是否异常，若消费凭证正常，则对脱机交易进行补扣处理，以完成脱机消费，通过在网络通讯异常时，允许目标消费终端进行脱机消费，以使园区用户提前支付，网络通讯正常后再进行补扣处理，实现智慧园区脱机消费，提高了园区的服务质量与园区用户体验。