本申请公开了一种以锚杆为传感媒介的光纤光栅传感巷道围岩安全监测系统，包括：多个锚杆传感器、光纤解调仪、主机和保护箱体；光纤解调仪与主机相连，设置在保护箱体内；每个锚杆传感器包括锚杆主体、光纤光栅、锚固和保护圆环；光纤光栅设置在锚杆主体的凹槽内，其中，光纤光栅包括光纤和光栅；保护圆环套设在锚杆主体尾端的预设距离处，锚固设置在锚杆主体的尾端；锚杆主体的尾端引出一根光纤，该光纤通过锚固与光纤解调仪相连；其中一个锚杆传感器的锚固焊接在保护箱体的外侧；光纤解调仪，用于分别采集每个锚杆传感器检测的波长信息，并分别对每个波长信息进行解调，以生成对应的波长数据；主机，用于分析波长数据，对巷道围岩进行安全评估。