本发明提供一种高粘度聚酯纤维及其制备方法和应用；所述高粘度聚酯纤维的制备原料按照重量份特定份数的聚酯树脂和聚碳化二亚胺；通过添加具有特定结构的高活性聚碳化二亚胺和聚酯树脂进行反应，使得所述聚酯树脂中的分子链重新连接起来，提高了其分子量，纺丝后得到了一种高粘度的聚酯纤维；所述聚碳化二亚胺还能够有效抑制聚酯树脂的水解，进而得到了一种兼具高粘度和耐水解性能的聚酯纤维，延长了聚酯纤维的使用寿命，满足工业要求；同现有技术相比，具有工序简单，生产成本低的优点，更适合大批量工业化生产和使用。