本发明属于出渣设备技术领域，具体涉及一种用于垃圾飞灰等离子体炉带余热回收出渣设备及方法，包括预冷却台、冷渣池、渣料输送装置和架体，预冷却台与架体转动连接，预冷却台连接有驱动机构，通过驱动机构驱动预冷却台旋转；预冷却台的上方固定有密封盖，密封盖与预冷却台之间转动连接，密封盖内设有刮板，冷渣池位于预冷却台的下方并与架体固定连接；渣料输送装置与冷渣池固定连接，通过渣料输送装置可以将冷渣池内部的物料排出或排至预冷却台上；通过刮板将预冷却台上的渣料刮至冷渣池内，密封盖上设有入渣口。设备在融体冷却同时，防止高温融体固结在设备上，可以实现连续出渣冷却，冷却温度可控，具有余热回收装置，能耗低，耗水量低的优点。