本发明公开一种盾构机刀盘防结泥饼刀具，包括有刀盘以及盘形滚刀；该盘形滚刀设置于刀盘上，盘形滚刀包括有两刀片和两支架，该两刀片均呈漏斗状并对称组合在一起，每一刀片的外侧面均设置有偏心支座，该偏心支架偏离刀片的中心设置；该两支架分别位于两刀片的外侧，每一支架均包括有固定中心杆、固定斜杆、活动中心杆和活动斜杆。通过设置盘形滚刀，盘形滚刀可以拆分为两个一样的刀片，盾构机正常运行时，两个刀片紧紧固定，在活动中心杆的支撑下以刀具中心为圆心一起转动，在破除泥饼时，以偏心支座为圆心相互转动，使附着在刀具上的泥饼掉落，达到防止刀盘结泥饼的目的。