本发明公开了一种夹苗装置及夹苗方法，涉及海草种植技术领域，包括机箱、驱动机构、传动机构，所述驱动机构和所述传动机构均设置在所述机箱内，所述机箱上设置有麻绳固定结构，所述麻绳固定结构用于穿设麻绳，所述麻绳固定结构与所述机箱转动连接，所述驱动机构通过所述传动机构驱动所述麻绳固定结构往复转动，所述麻绳固定结构上设置有锁定结构，所述锁定结构用于锁定麻绳。本发明具有操作简单、夹苗效率快、安全性高等特点，能够满足不同规模增殖下的夹苗需求。