本发明公开了一种改性活性炭及其制备方法与在餐厨垃圾处理中的应用。本发明改性活性炭的制备方法，包括步骤如下：（1）将活性炭原料破碎过筛，然后清水洗涤、酸洗、烘干；（2）经步骤（1）处理的所述活性炭原料依次经两次核黄素溶液中振荡浸泡、过滤、清洗后，烘干即得到改性活性炭。本发明改性活性炭应用于餐厨垃圾处理中。本发明改性活性炭在餐厨垃圾处理中能提高厌氧消化效率，同时避免餐厨垃圾厌氧消化常有的酸化现象，减少处理过程中强碱的投加，降低运行成本。