本发明公开一种电缆加工方法，包括：S100，设置辐射参数，使辐照区间的辐射强度达到预定值；S200，按顺序将电缆划分为多段，先将第一段电缆锁定在辐照区间内；S300,启动辐射源，同时将电缆沿其轴线进行旋转，使电缆在旋转过程中接受辐照光线的照射，当照射时长达到一个加工周期时，关闭辐射源并使电缆停止旋转；S400，再按顺序将下一段电缆锁定在辐照区间内，并按照步骤S300使该段电缆在旋转过程中接受辐照光线的照射，依次循环，直至完成整个电缆的加工。本发明还公开一种电缆加工系统。本发明可实现均匀辐照加工，提高电缆辐照质量，并且，该系统结构简单，加工方便。