本发明涉及可燃冰开采技术，特别涉及一种扩展式海底可燃冰开采装置及方法。其技术方案是：包括可燃冰钻采平台、伸缩连接管线和采集罩，可燃冰钻采平台和采集罩之间通过伸缩连接管线连接，采集罩为开口朝下的刚性罩体，伸缩连接管线内分别有抽吸管线、高压喷冲管线和产气通道三条连通管线；本发明的有益效果是：通过高压喷嘴喷冲海底泥沙，并使用抽吸泵抽吸，使得采集罩下沉，到达可燃冰层后，继续喷冲搅动，使得可燃冰减压变为气体上升，通过产气通道输送收集；本发明的单次开采面积大，产气量比现有方式增大，适合深水作业；可以安全有效的开采深水可燃冰，最大限度保护海底环境，可重复使用，降低开采成本。