本发明涉及一种荞麦羹，涉及食品领域，本发明对四川省中医药名家张国医开具的食药同源汉方进行改善，以保证相关的荞麦羮具有优良的食品感官特性，荞麦羹的主要成分为苦荞麦和山楂；但仅有苦荞麦和山楂制备的荞麦羹风味、口感不佳，本发明先加入红枣中和山楂的酸味，确定红枣的配比；根据所欠缺的黏稠度和糖度，分别加入魔芋粉改善所述荞麦羹的粘稠度，加入木糖醇提升所述荞麦羹的糖度，确定所述魔芋粉和所述木糖醇的配比；通过加入糙米粉改善所述荞麦羹的口感及质感，确定所述糙米粉的配比；加入芝麻中和苦荞味，确定所述荞麦羹中所述芝麻的配比；最后以正交实验确定各口味的最终配方。