本发明公开了一种安瓿瓶开瓶装置，包括箱体，箱体上设有操作区，操作区内设有旋转机构、夹持机构以及开瓶机构，旋转机构包括驱动电机以及转盘，箱体的一侧设有安装腔，驱动电机设置在安装腔中，箱体上设有转槽，转盘设置在转槽中，转盘上一体设置有转轴，转轴的底端与驱动电机的电机轴联动连接；夹持机构包括安装座，安装座与转轴相连接，安装座上安装有一对驱动组件和一对夹持臂；开瓶机构包括连杆以及开瓶块，箱体上开设有上槽，上槽上安装有横杆，连杆的一端铰接于横杆上，连杆的另一端与开瓶块相连接，开瓶块上设有磨砂层。本发明能够对安瓿瓶进行开瓶操作，不仅能降低医护人员的劳动量，而且具有安全卫生的优点。