本发明提供了一种基于温度的解冻控制方法、解冻装置与冰箱。其中基于温度的解冻控制方法包括：持续获取解冻装置的红外感温设备检测得到的解冻腔温度场分布，红外感温设备的感温区域预先被划分为预设数量的网格；根据温度场分布确定每个网格的温度值；根据网格的温度值确定解冻装置内解冻物所在的网格；控制解冻装置开启解冻，并在解冻过程中根据解冻物所在的网格的温度值确定解冻物的解冻温度；在解冻温度大于预设温度阈值后，控制解冻装置停止解冻。本发明的方法可以准确得出反映解冻物实际状态的温度值，为解冻装置判断解冻完成提供了准确的依据，可以有效避免解冻不足或解冻过度，提高了解冻质量。