一种等离子灰渣熔融炉的电弧控制系统，包括，等离子熔融炉；电弧控制单元和电极控制单元，分别控制等离子熔融炉的电弧运行方式与电极位置。本发明还公开了一种使用所述电弧控制系统的等离子灰渣熔融炉的电弧控制方法，包括以下步骤：S1.测量等离子熔融炉内熔渣深度；S2.测量等离子熔融炉熔渣液面未熔物的厚度；S3.电弧控制单元对熔渣液面未熔物的厚度进行判断，并根据熔渣深度和未熔物的厚度调节电弧长度，之后将电弧长度数据传输至电极控制单元；S4.电极控制单元根据电弧长度数据调整等离子熔融炉的电极位置，本发明提供的控制方法提高了未熔物料的熔融速率，缩短了整个熔融过程。