本发明涉及大豆种植技术领域，公开了一种鲜食大豆间作香根草的栽培方法，包括种植地选择、作物筛选、种植地规划、鲜食大豆种植和香根草种植及鲜食大豆补种，其中，种植地规划包括：将整块种植地分隔成若干正方形地块，分隔出的正方形地块即为种植区域；在种植区域内部划分田字形区域，并将田字形区域分为香根草种植区和鲜食大豆种植区。通过鲜食大豆间作香根草的栽培，在鲜食大豆生长的过程中，通过香根草在生长过程中产生的具有防虫效果的挥发性物质对鲜食大豆构建防虫屏障，对鲜食大豆的生长过程进行保护，减少鲜食大豆的病虫害发生率，减少鲜食大豆种植过程中的农药使用，提高鲜食大豆的食用安全。