本发明公开了一种电厂燃烧优化方法及设备，所述方法包括：根据预设安全边界条件对历史运行数据进行过滤，得到待处理历史运行数据；对所述待处理历史运行数据中的各工况数据按预设步长进行步长分割处理，并基于分割后的各工况数据形成多个运行状态段；基于预设评价函数获取所述运行状态段每个时刻的耗差评价变量，并基于所述耗差评价变量确定每个所述运行状态段的最小耗差评价变量；获取与所述机组的当前运行数据相似度最高的目标运行状态段，并根据所述目标运行状态段的最小耗差评价变量控制所述机组进行燃烧。通过上述方法，实现对锅炉的燃烧优化，有利于燃煤电厂设备运行性能监测并达到节能减排目的。