本发明涉及一种燃气热水器及相变换热装置，相变换热装置包括外壳、导热件、保温件、换热管组件与相变材料。外壳设有进气口与排烟口。吸热部与外壳内的高温烟气接触吸收高温烟气的热能，并将热能传递给导热部，导热部将热能传递给相变材料，通过相变材料蓄积热能，以及通过保温件减少相变材料蓄积的热能向外界环境中传递，减少热能损失，从而合理地利用了高温烟气的能源，节能又环保。此外，当燃气热水器关机再启动时，相变换热装置中的相变材料所蓄积的热量可以预加热冷水进水管的冷水或热水出水管的温水，确保热水出水管的出水温度接近用户所设定的热水温度，避免沐浴水忽冷忽热及水温波动大的问题，提升了燃气热水器整机恒温效果。