本发明涉及泄水建筑物空中水舌轮廓及其紊动边界的量测装置及方法，该装置包括：水舌平面，水舌上缘、水舌下缘、挑流鼻坎、以及多个水舌轮廓投影点，分别设置于所述水舌平面内；激光平面，与所述水舌平面平行设置；激光刻度面板，设置于所述激光平面内；激光仪，设置在所述激光刻度面板上；投影平面，投影刻度面板和水舌轮廓投影点设置于所述投影平面内。本装置和方法利用光学投影和几何换算原理，不仅可以得到水舌的时均轮廓曲线，还可以获取水舌上、下缘紊动边界区，丰富水舌特性参数，相比于传统的测量方法具有质的提升。