本发明公开了一种颗粒状淀粉基碳材料及其制备方法与应用。该制备方法主要包括以下几个步骤：(1)配制与成型：将碳源、水和无水氯化铁搅拌均匀，加热混炼，挤压成型，烘干后得到混合颗粒；所述碳源为淀粉和蔗糖；(2)高压水汽聚合碳化：将步骤(1)所得的混合颗粒在水汽存在的条件下进行高压聚合碳化，制备颗粒状淀粉基碳材料前驱体；(3)活化致孔：将步骤(2)所得的颗粒状淀粉基碳材料前驱体置于惰性氛围中活化致孔，得到颗粒状淀粉基碳材料。本发明具有制备过程不需要添加粘结剂的特点，所制得的颗粒碳材料具有优异的C3H6/C3H8和CH4/N2分离性能，具有良好的工业应用前景。