本发明公开了一种基于Mn‑ZIF‑90固定化Nahk的复合催化材料及其制备方法和应用，其骨架为掺杂了锰离子的Zn基MOFs材料，内部包封N‑乙酰氨基己糖1‑位激酶。将制备得到的基于Mn‑ZIF‑90固定化N‑乙酰氨基己糖1‑位激酶Nahk的复合催化材料加入乙酰氨基己糖和三磷酸腺苷的混合溶液中，催化己糖的异头碳磷酸化得到糖核苷酸前体糖‑1‑P。本方法制备的复合催化材料不仅具有良好的热稳定性和化学稳定性，还有较高的重复利用率，在多次回收利用的同时保持高催化活性，符合工业应用的需要。