发明公开
CN113854532A 呈味剂、调味品及其制备方法
无效 - 驳回
- 专利标题： 呈味剂、调味品及其制备方法
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申请号： CN202111100843.5申请日： 2021-09-18
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公开(公告)号： CN113854532A公开(公告)日： 2021-12-31
- 发明人: 刘云花 , 王章丽 , 黄小青 , 夏培浩 , 杨增 , 刘仁俊 , 吴明亮 , 赵品贞 , 张松 , 邢浩
- 申请人： 佛山市海天(高明)调味食品有限公司 , 佛山市海天(宿迁)调味食品有限公司 , 佛山市海天(南宁)调味食品有限公司 , 海天蚝油(天津)集团有限公司 , 佛山市海天调味食品股份有限公司
- 申请人地址： 广东省佛山市高明区沧江工业园东园; ; ; ;
- 专利权人： 佛山市海天(高明)调味食品有限公司,佛山市海天(宿迁)调味食品有限公司,佛山市海天(南宁)调味食品有限公司,海天蚝油(天津)集团有限公司,佛山市海天调味食品股份有限公司
- 当前专利权人： 佛山市海天(高明)调味食品有限公司,佛山市海天(宿迁)调味食品有限公司,佛山市海天(南宁)调味食品有限公司,海天蚝油(天津)集团有限公司,佛山市海天调味食品股份有限公司
- 当前专利权人地址： 广东省佛山市高明区沧江工业园东园; ; ; ;
- 代理机构： 广州华进联合专利商标代理有限公司
- 代理商 向薇
- 主分类号： A23L27/21
- IPC分类号： A23L27/21 ; A23L27/00
摘要：
本发明涉及一种呈味剂、调味品及其制备方法。所述呈味剂的制备方法，包括如下步骤：大豆发酵液、海产汁和糖类物质混合均匀，所得物料于70℃～100℃条件下进行热反应。在不采用酶解液和单体氨基酸的情况下，所述呈味剂的制备方法可保持呈味剂浓郁的酱油风味、浓厚丰富的口感和红亮的色泽。
