本发明公开了一种洗碗机用烘干装置及其使用方法，装置包括洗碗机箱体、冷凝与加热装置和烘干喷淋装置，所述洗碗机箱体包括内箱体、外箱体和门板，所述冷凝与加热装置设于内箱体与外箱体之间，包括微型风扇、汽水旋流分离器和加热装置，微型风扇嵌入内箱体用于抽取内箱体中的水蒸汽，微型风扇通过引风管与汽水旋流分离器连接，汽水旋流分离器通过气体连通管与加热装置连接，加热装置与烘干喷淋装置连接，汽水旋流分离器通过冷凝水导流管与烘干喷淋装置连接。本发明通过增加冷凝与加热装置，对洗涤程序结束后的箱体内同时进行烘干和抽出水蒸汽操作，循环洗碗机内部空气，利用洗碗机高温漂洗后产生的水蒸气，提高初始温度，降低洗碗机烘干所需能耗。